Velouté aux courgettes (étape 3)

Rapide et facile. Varier les épices selon vos goûts !

Ingrédients

• 6 courgettes pelées
• 1 bouquet de coriandre
• 2 gousses d’ail
• sel & poivre
• 1 dl de bouillon
• 1 cs de purée de noix de coco
• 1 cs de graisse animale ou graisse de coco

Préparation

1. Faire cuire doucement les courgettes coupées, avec la graisse, l’ail et la moitié de la coriandre.
2. Ajouter sel, poivre, bouillon et purée de noix de coco.
3. Quand la fourchette entre facilement dans la chair, mixer avec le reste de coriandre.
4. Rectifier sel et poivre. Si c’est trop épais, ajouter un peu d’huile d’olive ou de lait de coco.
5. Servir en accompagnement d’une viande.