Ghee (étape 1)

Le beurre sans lactose

Ingrédients

• 3 plaques de beurre bio au lait cru non pasteurisé (600 g)
• terrine en céramique ou en verre

Préparation

1. Placer le beurre dans la terrine.
2. Enfourner à froid, régler à 100 °C, cuire 1 h 30.
3. Sortir la terrine.
4. Laisser refroidir, puis reposer 12 h au réfrigérateur.
5. Démouler sur une assiette ou du papier ménage.
6. Rincer la mousse blanche, gratter les parties blanches, essuyer.
7. Conserver le ghee dans une terrine couverte.

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