Tartare de saumon (régime global)

Pour cette recette, privilégiez le poisson qui a été congelé au préalable.

Ingrédients

• 240 g de saumon frais
• 2 échalotes hachées
• câpres
• 2 cs de vinaigre de cidre ou de citron
• 4 cs d’huile de noix ou d’olive
• 1 zeste de citron
• sel & poivre

Préparation

1. Retirer la peau du saumon et le couper en tout petits dés.
2. Ajouter le reste des ingrédients.
3. Mélanger et rectifier sel et poivre.
4. Mettre au frais 2 heures.
5. Servir, par exemple, avec une salade verte.

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