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Cholestérol, sucre et flore intestinale: le Dr Natasha Campbell-McBride dans The Health Revolution

9 novembre 2026

Denise Kruger

L’émission britannique The Health Revolution, animée par Clive de Carle, reçoit le Dr Natasha Campbell-McBride. Pendant une heure et demie, il l’interroge sur son enfance, sur le lien entre la flore intestinale et l’autisme, puis sur le cholestérol, le sucre, les céréales et l’équilibre acido-basique. L’entretien est désormais sous-titré en français. Nous vous en présentons ici les grandes idées, avec ce qu’en disent ses livres.

Dans cette vidéo

  • 03:12 Une grand-mère guérisseuse
  • 07:45 Une flore qui instruit l’immunité
  • 09:02 Une flore transmise par la mère
  • 47:06 Le cholestérol, une molécule indispensable
  • 50:50 LDL et HDL: l’image des ambulances
  • 1:00:01 La plaque d’athérome
  • 1:10:33 Sucre et magnésium
  • 1:12:00 Les montagnes russes de la glycémie
  • 1:17:19 Faire tremper les céréales
  • 1:25:10 Acide ou alcalin?

Une grand-mère guérisseuse

Clive de Carle commence par l’enfance de son invitée. À deux mois, raconte-t-elle, elle a fait une grave intoxication alimentaire. Elle ne prenait plus de poids et avait de terribles problèmes digestifs. Ses grands-parents l’ont emmenée dans leur village, où ils avaient une vache, des volailles et un potager. Elle raconte que c’est sa grand-mère qui l’a remise sur pied, grâce à la nourriture de la ferme.

Elle a ensuite passé toutes ses vacances scolaires auprès d’elle. Sa grand-mère était une sorte de guérisseuse du village, qui connaissait les plantes et les aliments, et beaucoup de gens venaient lui confier leurs soucis. Le Dr Natasha Campbell-McBride n’est pas devenue herboriste, mais elle en a gardé une conviction:

« Mais je crois vraiment que la clé, le socle absolu, la base de notre santé, c’est l’alimentation. »

Une flore intestinale qui instruit l'immunité

Elle rappelle ensuite le rôle de la flore intestinale. Ces microbes nous aident à digérer et à absorber les aliments, et ils nous gardent propres à l’intérieur. Ils ont surtout un rôle immunitaire: ils parlent, dit-elle, à notre système immunitaire en permanence, ils le gardent bien nourri, correctement équilibré et correctement instruit.

Elle compare la paroi intestinale à un état-major: les généraux, les amiraux et les officiers du système immunitaire s’y trouvent et dialoguent sans cesse avec la flore. Quand celle-ci est anormale, le système immunitaire travaille, selon elle, à partir de données erronées.

Une flore transmise par la mère

Elle reprend aussi son explication de l’autisme. Selon elle, ces enfants naissent avec un cerveau normal. Elle précise que presque toutes les mères d’enfants autistes qu’elle a vues dans son travail clinique ont elles-mêmes une flore intestinale anormale, que le bébé reçoit au moment de la naissance. Chez les bébés nés par césarienne, la flore vient d’ailleurs: selon elle, des mains de toutes les personnes qui s’occupent de l’enfant, de la peau de la mère, de la peau des soignants, du biberon, de partout.

Interrogée sur les futures mères, elle renvoie à son livre Le syndrome entéroPSYCHOLOGIQUE, « Quatrième partie: L’arrivée d’un enfant dans une famille GAPS ». Nous avons raconté son histoire personnelle dans l’article L’histoire du Dr Natasha Campbell-McBride et de son fils diagnostiqué autiste.

Le cholestérol, une molécule indispensable

La plus grande partie de l’entretien porte sur le cholestérol. Le Dr Natasha Campbell-McBride explique d’abord d’où vient le cholestérol du sang:

« Beaucoup de gens seront surpris d’apprendre que plus de 85 % de tout le cholestérol qui circule dans votre sang ne vient pas de la nourriture. Il est fabriqué par votre propre foie. »

Moins on en mange, explique-t-elle, plus le foie doit en fabriquer. Et le corps en a besoin partout. Toutes les hormones stéroïdiennes en sont faites, comme les hormones surrénales et les hormones sexuelles, ainsi que la vitamine D. Le cholestérol entre aussi dans la composition des membranes de chaque cellule, et le corps en réclame pour réparer la moindre blessure. Pour elle, le cholestérol est donc une molécule essentielle du corps.

LDL et HDL: l'image des ambulances

Pour réparer une lésion, le foie envoie du cholestérol emballé dans une petite navette, la lipoprotéine de basse densité, ou LDL. Une fois le travail fait, une autre navette, le HDL, le ramène au foie pour qu’il y soit recyclé. Elle s’amuse des noms de « mauvais » et de « bon » cholestérol:

« C’est comme si on appelait l’ambulance qui va de la base vers le patient la « mauvaise ambulance » et celle qui revient du patient vers la base la « bonne ambulance ». »

Son livre Vive le cholestérol! emploie la même image, dans le chapitre « Le cholestérol: ami ou ennemi? »: celle des deux ambulances qui font l’aller et le retour entre la base et le patient.

La plaque d'athérome, une plaie qui ne guérit pas

Comment se forment alors les plaques dans les artères? Elle décrit deux processus qui travaillent ensemble. Quand un microbe, une toxine ou un radical libre abîme la paroi d’une artère, l’inflammation intervient d’abord pour éliminer l’agresseur. La réparation doit ensuite prendre le relais.

Or, selon elle, une alimentation riche en glucides transformés maintient l’insuline à un niveau élevé, et l’insuline entretient l’inflammation. L’inflammation et la réparation se disputent alors le même endroit, et les débris s’accumulent. La plaque n’est donc pas, selon elle, une masse de cholestérol ou de graisse coincée dans l’artère, comme le disent les grands médias, mais un ulcère qui ne guérit jamais, parce que l’inflammation ne se calme pas.

Le cholestérol qu’on trouve dans la plaque était donc là, d’après elle, pour réparer, et il a été abîmé à son tour. Elle résume:

« Ce n’est qu’un tas de gravats. »

Nous avons publié sur ce sujet l’article Cholestérol et longévité: ce que révèle l’étude coréenne sur 12,8 millions d’adultes.

Sucre, magnésium et montagnes russes

Pour traiter une seule molécule de sucre, rappelle-t-elle, le corps a besoin de 56 molécules de magnésium. Il va donc les puiser dans les os, le cerveau, les vaisseaux sanguins et les muscles. Elle y voit l’une des raisons de l’hypertension, une idée que l’on retrouve dans son livre Le syndrome entéroPSYCHOLOGIQUE. Ce livre donne le même exemple du magnésium, dans le chapitre « Débats autour du régime ». Nous le citons dans notre article sur la vidéo L’aliment est le meilleur médicament.

Elle décrit aussi ce qu’elle appelle les montagnes russes de la glycémie chez l’enfant qui mange beaucoup de sucreries et de céréales du petit-déjeuner. Quand le sucre sanguin monte, l’enfant est surexcité. Quand il redescend, l’enfant devient pâle, collant, en pleurs, jusqu’à la sucrerie suivante. Il a du mal à se concentrer et à rester assis. Voilà, dit-elle, ce que fait une cuillerée de sucre.

Pour elle, ces enfants manquent surtout d’une chose: ce dont ils ont besoin, dit-elle, c’est de graisse.

C’est aussi pourquoi, selon elle, le pain, les pâtes, la pizza ou les pommes de terre devraient être mangés avec beaucoup de graisse, comme on le faisait dans les sociétés traditionnelles.

Faire tremper et fermenter les céréales

Les céréales sont, pour elle, très difficiles à digérer. Elles contiennent des antinutriments et des phytates qui retiennent les minéraux. Les graines, explique-t-elle, se protègent ainsi pour ne pas être mangées. Les peuples traditionnels avaient trouvé la parade: la fermentation. En Afrique, en Amérique du Sud ou en Polynésie, on faisait fermenter les grains une ou plusieurs semaines avant de les cuire. En Europe aussi, rappelle-t-elle, le porridge trempait autrefois une nuit entière, voire plusieurs jours, dans un laitage (lait, lait caillé, petit-lait ou yaourt maison), afin que la céréale soit prédigérée avant la cuisson.

Ensuite, ajoute-t-elle, on le cuisait sans sucre, avec du miel et beaucoup de beurre ou de crème.

Acide ou alcalin? Faire confiance à son corps

Clive de Carle l’interroge enfin sur l’équilibre acido-basique, que les défenseurs d’une alimentation végétarienne mettent souvent en avant. Pour elle, c’est un dogme. Le corps maintient sans cesse un équilibre très complexe, qui change selon l’activité, le stress, la saison ou le cycle menstruel. Selon le moment, un morceau de viande peut rendre le corps plus alcalin et une pomme plus acide. Il y a des moments, explique-t-elle, où le corps doit être plus acide, et d’autres où il doit être plus alcalin, et lui seul sait quel équilibre lui convient à quel moment.

Pour savoir quoi manger, le corps nous a donné des sens: l’odorat, le goût, l’appétit et la satisfaction. Elle propose de se demander, au moment de manger, ce qu’on aimerait vraiment manger là, tout de suite. Sa conclusion:

« Alors écoutez votre corps et écoutez vos sens, et vous ne vous tromperez pas. »

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Sources

  • Vidéo d’origine (en anglais): émission The Health Revolution, entretien du Dr Natasha Campbell-McBride avec Clive de Carle, tourné dans le studio de UK Column. Créateur d’origine: Clive de Carle.